お店はランチパスポートをどう使えばいいだろう
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ランチパスポート、いろんな街で発売されていますよね。僕もよく使っています。
ランチパスポートとは、お店で見せれば、対象のメニューが500円（または540円）になる本のことです。対象メニューは店によって違いますが、だいたい700円台から900円台のメニューが対象になっています。本は千円程度なので、3～4回使えば元が取れる仕組みです。基本的にはランチだけですが、平日の夜や週末でも、利用できる店はあります。
このランチパスポート、使う客側からするとデメリットはほとんどないのですが、お店側からすると使い方が難しいと思います。普段使っている側から見たときに、こうした方がいいんじゃないか、というのを考えてみます。
いきなりポジショントークですが、750円未満の商品を対象にしても、あまり来客効果がない気がします。まず、ランチパスポートの中での競争があります。利用者からすると、200円程度の割引では、ランチパスポートに載っている他の店に行こうという気になってしまいます。200円の割引でもお店側からすると大変だとは思いますが、来客数が増えなければ本に載った効果がありません。
また、逆に、お店で一番高いメニューを対象にするのもやめたほうがいいです。一度540円で一番いいメニューを食べると、その店の他のメニューがすべて高く見えてしまい、二度目の来店がつながらないかもしれません。倍近くのメニューを対象にしている店もありますが、期間後の定着を考えると、サービスすればいいというものではないと思います。他のメニューも食べてみたい、と思わせることが重要でしょう。
結論的には、800円台のメニューを対象にするのが、一番安全な気がします。
時間を指定するなら、遅めの時間（13時以降）だけにしたほうがいいです。早い時間（12時前）も指定すると、コアタイムで店が激混みする可能性があります（実際、激混みです）。対象期間中でも常連客をとどめておきたいのなら、ランチパスポート客を遅い時間に集めたほうがいいでしょう。
以上、普段ランチパスポートを使ってる人間からの、お店へのアドバイス（というか願望）でした。
